武汉试行收取

自助餐可不限量、随便吃，因此不少自助餐厅也成为餐饮浪费的重灾区。为防止自助餐变成“浪费餐”，湖北省武汉市武昌区市场监管局探索推行《自助餐反浪费管理员制度》，目前已在辖区13个自助餐厅设置了反浪费管理员，专门负责食品原材料采购、后厨餐品加工制作、顾客取餐用餐、厨余垃圾处理等过程中制止食品浪费，引导纳入员工绩效考核，鼓励消费者有奖举报