海底捞现增利不增收，2022年营收降20%却扭亏为盈

3月31日消息，餐饮连锁品牌海底捞在3月30日发布了截至2022年12月31日止的年度业绩公告。

财报显示，海底捞在2022年出现了增利不增收的情况。该公司实现营收310.4亿元，上年同期为391亿元，同比下降了20.61%，其中餐厅经营收入为290.87亿元，上年同期为377.45亿元，同比下降了22.9%。

公司拥有人应占净利润为13.745亿元，上年同期该公司则是亏损41.632亿元，同比增长133.02%。

海底捞现任CEO杨利娟在去年3月1日被任命，她仅用不到1年的时间，就让海底捞实现了扭亏为盈。

他们2022年的餐厅平均翻台率为3次/天，与2021年持平，但2022年的同店翻台率3.1次/天较2021年的3.4次/天有所下降。顾客人均消费为104.9元，较2021年同期的102.3元略有增长。

2021年和2022年，海底捞先后启动了“啄木鸟计划”和“硬骨头计划”。关停了一批不盈利的门店，后又重开了部分已关停的门店。2022年全年，他们新开24家海底捞门店，48家关停门店恢复营业，同时关闭了50家经营表现欠佳的门店。

截至2022年12月31日，海底捞的餐厅数目是1371家（其中大陆地区1349家，港澳台地区22家），较2021年同期的1349家净增了29家。

海底捞的外卖服务收入从2021年的6.298亿元增加103.3%至2022年的12.801亿元。2022年海底捞的员工成本同比降低了26.6%，从2021年的139.502亿元下降到102.398亿元，减少了37.104亿元。

主要原因是“啄木鸟计划”的实施导致了2022年1月至8月间的餐厅数目减少，进而导致员工人数减少。截至2022年12月31日，海底捞的员工数量是107592名，2021年12月31日的员工数量是146584名，1年内减少了38992人。