3月起，福建省各地春笋陆续上市。作为福建人钟爱的美食，小小的笋可以清炒、油焖、红糟、煲大骨、炒酸菜，演绎出百种风情。
（图：福建卫生报读者投稿的各种笋味）
笋虽美味，但每年三月中旬起，都有因食笋而送医的患者，轻则嗳气、胃胀、胃痛，重则胃出血、胃穿孔。近日，福建又有人因吃笋不当失血休克，住进重症室！爱吃笋的人，到底该怎么健康吃笋呢？
失血休克病因竟是笋
南平武夷山年过八旬的李奶奶（化名）是个“老胃病”，经常感觉胃部不适，还有高血压病。但因为年纪大了，交通也没那么方便，没有正规就医，也没做过胃镜检查。
近来，春笋陆续上市，李奶奶家的餐桌上也多了这道春季鲜品，李奶奶连着两三天都吃了竹笋。可没想到，这一吃就出了问题。李奶奶先是出现了排黑便的情况，持续两三天后，竟然开始呕血，总量约为200ml。
一家人慌忙将她送到南平武夷山市立医院急诊科，就诊时测血压只有70/50mmHg，并发失血性休克，被诊断为胃出血。
经过药物治疗、输血等抢救后，目前李奶奶没有再呕血及排黑便，情况相对稳定些，但还在重症室观察中。
春笋营养高粗纤维多部分人群不宜多用
武夷山市立医院消化内科程显星主治医师表示，春笋营养丰富，富含水分、维生素、多种氨基酸、低糖低脂肪，被誉为“春季菜王”。
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