三年赔两百万元后，北京餐饮老板绝地逢生了！没倒闭就是胜利

三年赔两百万元后，北京餐饮老板绝地逢生了

春节期间，与商场网红店大排长龙的热闹景象不同，北京一栋居民楼附近的临街餐饮店老板们，望着空旷的大堂，瘫坐在椅子上无奈地叹气。服务员们不好意思干站着，四处擦拭并不算脏的桌子、玻璃和柜台，看起来比老板还要焦虑。“老板都赔惨了，这不天天坐店里叹气呢。”说完，在店外倒腾炭火的北京涮肉店的服务员，指了指坐在店内的一位中年男子，他歪着头半边身子斜躺在椅子上，没什么精神，静静坐着什么都没干，也没人敢上前跟他搭话。当记者提出想跟老板聊聊疫情三年来发生的故事时，他苦笑着说，“没什么好说的，除了亏钱就是亏钱。”三年赔两百万元后，北京餐饮老板绝地逢生了。

尤其是2022年这一年，他估算着几乎每个月赔进去六七万元，疫情三年仅这一家门店就亏了近100万元。除了这家门店，他在酒仙桥、东直门、管庄、常营还设有4家门店，林林总总加在一起，三年时间共亏了200多万元。

“我做餐饮8年，这次几乎把前几年赚的钱都赔进去了。”过去三年，餐饮行业是受疫情影响较为严重的行业之一，很多从业者都在生死边缘苦苦煎熬着。根据国家统计局数据显示，疫情爆发之初的2020年，餐饮行业总收入骤降15.4%，从2019年的4.67万亿元跌到2020年的3.95万亿元。三年赔两百万元后，北京餐饮老板绝地逢生了。三年赔两百万元后，北京餐饮老板绝地逢生了！没倒闭就是胜利。

2021年略有回升，餐饮总收入为4.59万亿元，同比上涨18.64%。但2022年由于疫情在多地频繁爆发，餐饮业多次陷入停摆。1月17日，据国家统计局发布的最新数据显示，2022年12月，全国餐饮收入4157亿元，同比下降14.1%。2022年1～12月，全国餐饮收入4.39万亿元，同比下降6.3%。2022年12月，疫情全面放开后的当月，很多餐饮人认为那是餐饮业的至暗时刻。一家做串串香的老板林峰（化名）对《中国企业家》表示，疫情刚放开那段时间，他连着三天没开张，“每天早上到店里准备食材，晚上关门下班回家。”那三天，他到店里几乎只做备菜这一件事情。2022年12月到2023年1月份的这段时间，对他来说是最难熬的日子，“几乎没什么人，1月份后还能好点，每天能卖三四桌，四五桌。”三年赔两百万元后，北京餐饮老板绝地逢生了！