“我阳了”“多喝开水！”
“我发烧了”“多喝开水！”
“我嗓子痛”“多喝开水！”
开水，就是中国人的命根子。它到底有什么样的魔力，让我们这般如痴如醉？
早在公元1883年，清朝著名美食家袁枚的孙子袁祖志游历欧洲各国，在总结东西方风俗习惯差异的时候专门强调：“中土戒饮凉水，以防坏腹，泰西务饮冷水，以为除热。”
在世界上，似乎也根本找不出另一个国家，像中国一样对于纯粹的开水爱得如此这般深沉。
出于健康的角度考虑，开水的温度也不应过热；
超过65℃的热水不仅会灼伤口腔黏膜，更有着诱发食道癌的风险。
如果让我来给开水下个定义的话，它应该有两项必要特征：第一是必须要沸腾。喝开水的最初目的，是通过加热煮沸的方式，杀灭水中可能存在的病菌。
中国人对于开水的追捧，早已超过了杀菌消毒的最初目的。就算是达到直饮标准的纯净水，大家往往也会把它们煮沸后再趁热喝。所以开水的第二项特征则是要热，捧在手心里，暖到心坎上。
热衷于喝开水，并不是中国人的体质问题在作祟，毕竟与我们人种同源的日本与韩国一年四季也只喝冰水。喝开水，只是因为——我们习惯了。
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