北京餐饮业艰难复苏 迎堂食自由距“烟火气”还远

原标题：第一波“阳康”之后，北京餐饮业艰难复苏

随着12月19日下午北京疫情防控发布会上宣布，取消新十条要求外的复工复产场所核酸阴性证明查验，北京各区多家商场与餐饮门店陆续发出餐饮无需查验核酸的通知。

这也意味着，北京消费者久违的“堂食自由”真正来临。

而北京地铁客流人数的增长从侧面反映出复工复产的情况。12月19日至21日，北京地铁公司所辖线路客流分别达到221.6万、246万和277.6万人次，与上周同期相比增加了100多万人次。照此估计，这一时间节点，也赶上了在12月12日前的一批阳性感染者转阴康复的时期。

部分商圈的餐饮门店，也终于从上周末起迎来一波客流“小高峰”。

记者从美团获取的一份数据显示，12月21日，美团平台上，北京到店餐饮线上订单量相比一周前（12月14日）增长231%。

由于近期北方地区的大幅降温，火锅类餐饮成为不少消费者的首选。

海底捞北京西直门店经理陈建称门店的客流量正在逐步恢复，12月16日起客流开始出现回升，这几天客流量较上周同期增长近五成，客群以年轻消费者为主。

“近日海底捞北京门店的消费热度有一定回升，预计未来2周会持续回暖，尤其是像周末、圣诞节、元旦节这样的节假日，会迎来一波高峰期。”海底捞北京区域负责人王丽介绍称。

在备货方面，海底捞称冬日消费热度较高的牛羊肉类产品，以及较为热门的泡菜鸭锅底、九宫格等新品备货量较多——与此同时，还加大了橙子、梨、橘子等水果备货量。

呷哺集团也透露称，自12月16日起，华北市场迎来恢复堂食的首个消费小高峰，部分餐厅客流回暖，重现排队等位的场景，例如北京的朝阳大悦城、新奥购物中心、石景山万达等社区商圈的餐厅客流恢复明显，环京区域如燕郊、保定、邯郸等餐厅也是如此。